飯店廚房裝修重要嗎 飯店廚房應(yīng)該怎么裝修

隨著大家對美食的熱愛，開飯店的人越來越多。那么對于飯店來說，什么才是最重要的呢？自然是飯店的廚房，無論是做什么樣的美食，廚房才是整個飯店的靈魂。所以要想用美味來吸引顧客，那就得重視廚房的裝修設(shè)計了。下面小編就給大家分享下關(guān)于飯店廚房裝修的要點，供大家參考！

廚房通風

飯店廚房裝修，廚房選配先進的煙罩，都是直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，還有就是配菜、烹調(diào)區(qū)。那么什么是所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房就會保持空氣清新。

選購安全的灶具

飯店廚房裝修在選擇餐飲廚房灶具時，要注重灶具的選材和品質(zhì)，建議選用304不銹鋼、316不銹鋼灶具較為安全，具有耐高溫、耐腐蝕、加工性能好，韌性高的特點。同時還要注意灶具的密封性、散熱性、具有方便清洗的整體設(shè)計等。

廚房的燈光

飯店廚房裝修的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

合理規(guī)劃灶臺大小

飯店廚房裝修，對于后廚的設(shè)備需要有專業(yè)餐飲設(shè)計能力并具備統(tǒng)一化廚房布局規(guī)劃能力，根據(jù)飯店接待就餐賓客的數(shù)量估算廚房面積及灶臺的大小，炒菜爐灶按1：30的比例安排，如果飯店的廚房以小鍋制作為主，大約是一個爐灶負責30個座位。最常見的灶具有雙炒單溫灶、雙炒雙溫灶、單炒單溫炒灶、雙眼和單眼的低湯灶、煲仔爐、單門、雙門以及三門蒸柜等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。

廚房的通風

飯店廚房裝修不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

要知道，飯店的廚房是給大家做美食的地方，所以在裝修材料方面都不能省，一定要安全實用為主。還有飯店廚房裝修還要注意顏色的搭配，這樣才能讓廚師有好的心情，心情好做出來的美食才美味。還要裝修的材料要注意質(zhì)量，不然出事故了就后悔莫及了！